21 вересня на літньому майданчику Музею Ідей відбувся Ярмарок органічної та натуральної продукції. Редакція Postpaper побувала на місці події та поспілкувалась з виробниками й дізналася, де львів’яни можуть купити екологічну їжу.
Слід сказати, на ярмарку були представлені різні виробники. Тут можна було замовити овочі, що відповідають всім екологічним сертифікатам, купити й продегустувати сири з Карпат, в багатьох ятках продавався бездріждовий хліб. Редакція звернула увагу на декілька представлених магазинів.
Кафе «Смаколик»
У кафе «Смаколик», що на вулиці Михальчука, працює «Магазин здоров'я», де кожен охочий може придбати натуральні продукти.
Тут можна придбати: живі проростки, живий йогурт, карпатську бринзу, домашнє варення, мед, трав’яні суміші, сушені гриби, м’ясні страви домашнього виготовлення, хліб.
Оля, бармен кафе «Смаколик»: «Наше кафе здорового харчування працює вже 10-ть років. У нас в меню є великий вибір: печиво, суміші, паростки (з редиски, люцерни й інші). З м’яса ми готуємо тільки телятину на пару. Є власна база у Яворівському районі. Самі робимо закрутки, варення, збираємо ягоди, гриби. Пропонуємо екологічні чаї, також самі збираємо трави (чебрець, волошка й інші), самі фасуємо. Бринза з Косова. Є своя кондитерська. У нас вся випічка натуральна, тому її термін придатності обмежений – всього 3 дні. Є свої хліби. Багато продукції у нас можна замовити».
Львівський клуб органічного землеробства
Клуб існує вже 10 років, подібні клуби є й в інших містах України. Основна діяльність клубу - допомога людям у вирощуванні екологічно чистих продуктів. Окрім цього, розповсюдженням та продажем таких продуктів.
Що можна придбати: проростки, соєві продукти, крупи, мед, спеції, олії, сухофрукти, воду й інше.
Коментар керівника клубу, Чучко Тетяни: «Ми стикнулись з тим, що коли людина змінює своє ставлення до землі, коли вона починає відноситись до неї як до живого організму, в неї автоматично змінюється ставлення до навколишнього світу: до себе, до свого оточення, до своїх дітей, до свого способу життя та харчування. Ми зрозуміли, що здоровий спосіб життя та здоровий спосіб харчування це суттєва тема саме для міської людини, яка взагалі не має доступу до землі і ми зайнялись цим напрямком та створили програму «Споживчий кошик». Людина в місті може замовити натуральні продукти, екологічні та органічні. Ми плануємо зробити повністю споживчий кошик для кожної людини, якого способу харчування вона б не дотримувались. Є багато систем харчування, я вважаю, що кожна з них має право на існування, бо люди різні та харчування їм потрібне різне».
«Чим наша продукція відрізняється? По-перше, вона вирощена без хімії, вона є екологічною, а також вона вирощена з любов’ю. Її хочеться людям зробити доступнішою. Як це виглядає? Це система замовлень, люди можуть вибрати собі кожного тижня певні продукти. На сайті робиться заявка. Ми плануємо ще розвиватись, докладати туди ще продукти, щоб цей перелік перекрив всі потреби сім’ї.
Головна особливість програми – її концепція – всі товари можуть бути відслідковані. Кожна людина, яка споживає продукти може поїхати на господарство, поспілкуватись, подивитись виробнику у вічі, подивитись на тварин, яких там утримують, на рослини та навіть прийняти участь. Це поєднання міста та села».
Також, Тетяна розповіла про майбутні плани: «Центр екологічного господарювання (або Центр сталого розвитку) має на меті показати, що невелика громада може існувати на своїй землі, з задоволенням, бути інтегрованим у суспільство з використанням сучасних технологій але зі здоровим способом життя. На сьогоднішній день, села занепадають, люди виїжджають, молоді немає що робити, не має роботи. Мені здається проблема у неефективно організованій господарці у людей. Чим далі, тим менше люди розуміють, що вони роблять. Подібний центр має змінити відношення людей до землі».
Магазин Здорового Харчування «Смак Життя»
Магазин нещодавно створений.
Що можна придбати: цукерки, хлібці, гозинаки, свіжо висушені фрукти, сухофрукти, бездріжджову випічку й інші продукти.
Коментар Олександра, співзасновника: «Ми разом з дружиною, Танею харчуємось здоровою їжею років 5, сироїдіння практикували. Нещодавно ми об’єднали зусилля з нашим товаришом Назаром та відкрили магазин «Смак життя». Ми ведемо здоровий спосіб життя та хочемо його пропагувати. В тому числі, хочемо проводити майстер-класи та лекції».
«У нас певна унікальність – ми використовуємо домашні продукти, створюємо неповторний продукт. Домашні цукерки – все на меду, цукру не даємо. Є сироїдні хлібці, які робляться з дегідратного сусла при 40 градусах, зберігаються всі поживні речовини. Бездріжджовий хліб печемо на справжній заквасці з хорошого борошна. Багато сушок, багато ягід пропонуємо.
Мені здається, найбільша проблема при переході на здорове харчування – це оточення. У нас є громадська організація, можна з нами контактувати. У нас є також ініціативна група, ми цікавимось екопоселенням».
«Від родини до родини»
Екомережу можна назвати більше спільнотою, ніж магазином. Адже окрім магазину, проводяться екознайомства – зустрічі з господарями. Також організовуються велоподорожі, походи, виїзди на природу.
Що можна придбати: хліб бездріжджовий, сир твердий, олію з льону, пластівці вівсяні не пропарені, чаї карпатські, фітосиропи та натуральні рослинні олії, сир Тофу й інші продукти.
Ольга, працівник мережі: «В магазинах продають парені пластівці, зараз вже відомо, що вони не мають ніякої користі для організму. Треба їсти овес живий, але з нашим темпом життя навряд чи хтось буде його варити 4-5 годин. Ми пропонуємо розплюснуті пластівці, їх потрібно проварити 15 хвилин, вони зберігають поживні речовини. Замовлення можна робити зазделегідь».
comments powered by Disqus